哈尔滨老华家烤鹅

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，哈尔滨市道里区冰城老华家烤鹅熟食店,老华家烤鹅,总部位于"黑龙江冰城"、俗称东方小巴黎哈尔滨市。公司是一家以经营连锁餐饮为主的企业，公司产品包括：全鹅、鹅脖、鹅胗、鹅翅、鹅脯、鹅头、鹅掌、鹅骨架、鹅腿，业务范围涵盖餐饮、食品加工、物料配送等多个领域。。想要吃到正宗的烤鹅，就找哈尔滨市道里区冰城老华家烤鹅熟食店，冰城老华家烤鵝是肇东市冰城老华家烤鹅店的下又一力作。在全国速食品越来越受大家青睐的当下,华师傅不辞辛苦,多处拜访熏酱名师,经过几年探索实践,使用百年老配方,传统老手艺,老方法,做出了老口味烤鵝。随后华师傅以“冰城老华家烤鵝这个品牌,把烤鵝推向了市场。目前正在进行烤鹅的招商加彐盟，欢迎广大投资创业人前往投资加盟。


　　烤鹅的制作方法：　　(1) 先料与处理:选 取经过良肥饲养，体肥肉嫩，骨细皮柔，活重 2.25~3.0公斤的清远黑棕鹅(又名乌棕鹅)为原料(符合条件的其他品种幼鹅亦可). 经屠宰放血,褪毛清皮,腹部开膛清内脏,净洗膛腔,斩脚去翅,烫皮景干待腌。　　(2) 配料与腌制:按50公斤原料鹅胚计算，将精盐2公斤，五香粉0.2公斤,白糖2公斤,50度白酒0.5公斤,葱白1公斤,芝麻2公斤,生抽(酱油)2公斤,蒜与豉酱少许等辅料混合均匀,用以腌鹅胚.**后放适量配料于腹腔,用 竹针将膛 口缝好,全表涂淋加5倍冷开水的芽糖溶液晾干即可烧烤。　　(3) 烧烤:将配制好的科技开发胚挂炉烧烤。先以鹅背向火，微火烧烤约20分钟，见鹅体变干转色，使鹅胚胸背转向火口，烤鹅加盟
，炉温升至200℃，高温继续烘烤20分钟，便可出炉。在烤熟的鹅体上涂抹一层花生没，即为成品。　　(4) 成品规格与食用品质:成品要求达到色泽鲜红，皮脆疋肉香，脂及丰富，味美适口。　　(5) 食用:烧烤出炉的成品，待稍行冷却之后，有规则地切成大小均匀的块，装盘时拼成原形状，热食或冷食均可，上市销售。亦可按规则切块包装，顾客回家恢复原鹅形状装盘，别具风味。

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